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回想里的牛杂~
上学时
学校四周总有一家牛杂串串档
一放学，就拽上书包奔向它
冒着热气的牛杂
占据了学生时代一大部分的回想
现在
深夜加完班来上一碗牛杂
幸福感能从胃里滋升到心里~
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丨东莞牛杂档合集丨
*排名不分先后
01/ 大朗......松柏朗牛杂
02/ 大朗......沙步牛杂
03/ 茶山......林林牛杂
04/ 东城......乐奇粮油
05/ 莞城......果留香
06/ 中堂......肥佬牛杂猪红
松柏朗牛杂
一部手推车、几张折叠桌、十几张胶凳，两公婆撑起一个小吃摊，这一煲牛杂一卖就是二十多年...虽然摊位不大但除了松柏朗村的老街坊，也有许多邻村邻镇的人慕名前来一试。
这锅牛骨汤底真的超绝，15个小时文火熬煮，小杯子装一杯牛杂汤，边吃边喝这是松柏朗人独占的吃法，也只有这锅汤才禁得起大家这样的“细品”。
除了牛杂另有丸子和豆腐等，小小的一个档口切合男女老少的口胃~点一份牛杂再挤上酱汁，感觉牛杂爽脆嫩滑的口感！
沙步牛杂
这家重复被大朗同事安利的『沙步牛杂』，没店名没实际定位，还容易走错路，但当我吃到嘴里的那一刻，只能说它真的值得！
每天下午3点半，一出摊就围满了客人，稍微晚点来大概连渣都无，坐在大树下拿着小竹签“督”牛杂，别提多惬意~
每天只卖牢固的牛杂卖完就收档，牛杂新鲜清洁，汤汁清爽鲜美，保存了牛杂自己的滋味，牛肺、牛筋、牛肚...超多部位任你挑！
林林牛杂
『林林牛杂』在茶山是无人不知的老字号，以前开在路边，现在搬回自己家门前，生意照旧那么火爆！
牛杂都是老板娘每天新鲜采购的，种种牛杂浸泡在秘制卤水里，汤汁浓郁热气腾腾，每次颠末都忍不住要来上几串。
23年来对峙便靓正的初志，收获了不少街坊的喜爱，坐在阿姨家门口，和朋友们朋分一盘牛杂，真是平淡日子里的小确幸~
乐奇粮油
『乐奇粮油』藏在花圃新村的深巷里，至今都已有三十几年了，店面也比力陈旧，但味道一直没变，可以说承载了几代人的回想。
平日里超喜欢吃的牛杂、卤鸡腿、鱼蛋...全部铺在了眼前，看着口水都快忍不住要流出来了。
除了牛杂，另有种种炸野，新鲜出炉的油糍有些烫手，但内里的馅料真的超足！
果留香
在莞城长大的街坊多数知道“果留香”，从1996年到现在有25年的历史了。新店就在灼烁市场，照旧熟悉的味道，但又多了份新意。
果留香牛杂集齐：牛脆骨、牛蒡、牛肠、牛肺...牛杂吸饱了汤汁，不消过多的酱料就很够味了。
另有猪红、鱼蛋、糖水等种种小吃，光看图片都已经忍不住想来上一口了！
肥佬牛杂猪红
说到吃牛杂猪红，大部分中堂人第一反响，一定是这家约二十年历史的老字号牛杂店。
从地摊到门店，虽然少了路边小吃的感觉，但是随意摆放的红胶凳，总会令人感觉到满满的复古情怀。
新鲜的猪红配上牛杂，简直超正！在现场吃得不外瘾，还可以打包一盒回家，继承吃一波~
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发表于 2022-10-8 12:16:37
